Sabrine a fait des études en littérature française. Elle est essentiellement fondatrice de Notre Dame des Mots ( une rencontre mensuelle des femmes écrivaines ). Elle étudie le théâtre à El teatro de Monsieur Taoufik Jebali. Elle est actrice dans « Par où commencer ? »  de Nacer Khemir ainsi que dans « Rahawen » de Yosra Rezgui. Elle a également joué dans des pièces de thèâtre telles que « Corona mon amour » de Naoufel Azara et « Langar » de Haykel Rahali.