À l'âge de 19 ans, elle passe son stage d'arts graphiques au théâtre de l'Étoile du Nord là où elle décida de faire du théâtre son métier. Elle suivait 3 ans de formation au Teatro studio. Assoiffée éternelle de l'art dans tous ses états, elle eût en parallèle des formations à la danse contemporaine, au chant et au cinéma. Toujours en quête de perfectionnisme au niveau de ses prestations , Mariem Sayeh se consacre depuis 2014 à un atelier de cirque, se disant que maîtriser cet art qui comporte, la danse, les acrobaties et les cascades est une chose qui lui permettra dans ses prochaines interprétations de se surpasser et de jouer à part entière.