Moez Kamoun est né en 1962 à Tunis. Après des études de cinéma en France ESCA, il a commencé à travailler comme assistant-réalisateur auprès de nombreux réalisateurs tunisiens bien connus, notamment Nouri Bouzid et Ferid Boughedir. Il a également travaillé aux côtés de nombreux réalisateurs internationaux tels que Abderrahman Sisako, Flora Gomez et notamment Anthony Minguella pour The English Patient et George Lucas pour les deux films de Star Wars-« The Phantom Menace » et « Attack Of The Clones ».